Küche
Rub's Grillgewürz-Set
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Rub's Grillgewürz-Set
Ein Rub ist eine BBQ-Mischung aus den Basiszutaten Salz und Zucker, welche mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern vermischt werden. Der Rub ist komplett trocken, denn er wird - anders als die klassische Marinade - nicht mit Öl, Wasser oder anderen Flüssigkeiten vermischt. Rub's werden auf das Fleisch gegeben und meist eingerieben. Zusätzlich zur Marinade bilden die Trockenrub's eine leckere Kruste auf dem Fleisch, die während dem Garvorgang gebildet wird. Es weden meist grössere Fleischstücke damit bestreut, wie z.B. Beef Brisket oder Schweinebraten. Auch kann man die Rub's als Basis dür die Sauce verwenden, die man kurz vor Ende der Garzeit aus das Fleisch aufbringt.
Details
Sorten: Jamaica jerk Rub, Pastrami Rub, Chicken Rub, Pulled Pork Rub, Fish & Veggi Rub
Gewicht: 0,31 kg
Genusswerkstatt Herisau
2016 hatte Urs Stuker, damals Leiter der sozialen Einichtung Hof Baldenwil, die Idee, einen «Produktionsbetrieb für alltägliche Lebensmittel» zu schaffen, der Arbeitsplätze für Menschen mit einer Beeinträchtigung bietet. 2018 wurde die Idee Wirklichkeit. Die Genusswerkstatt Herisau , die als Marke aus der Idee hervorging, ist bereits jetzt eine kleine Erfolgsgeschichte, die mit wunderbaren Produkten kleine Glücksmomente in den Alltag bringt. Die Produkte begeistern neben Privatkunden auch Metzger, Chefeinkäufer und Spitzenköche.
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